Analisis Gaya Spinner Gantung Untuk Peniris Garam pada Industri Kecil dan Menengah

Abstract

Masyarakat Indonesia sejak dahulu sudah mengenal garam pada Saat memasak sebaga salah satu bumbu penambah kelezatan sajian makanan. Kualitas garam yang dikelola secara tradisional pada umumnya harus diolah kembali untuk dijadikan garam konsumsi maupun untuk garam industri .Tujuan penelitian Untuk mengetahui kinerja mesin peniris garam (spinner) yang memenuhi kebutuhan industry IKM garam hingga mencapai kadar air SNI 7% dan menghitung gaya sentrifugal yang bekerja pada mesin peniris garam. Penelitian ini menggunakan mesin spinner gantung sebagai peniris untuk mengurangi kadar air garam yang diambil dari petani garam hingga menjadi garam syarat mutu bahan baku garam beriodium. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa semakin tinggi putaran spinner maka kadar air yang dihasilkan semakin menurun dan gaya sentrifugal semakin meningkat. putaran spinner 1067 rpm dengan gaya sentrifugal 31180,864 N menghasilkan kadar air garam 3,14% dan massa garam sebesar 6,6 kg. Hal ini sudah melibihi yang dipersyaratkan SNI untuk mutu garam bahan baku garam komsumsi beriodium £7%.